O iftar em Targa, um momento que se prepara
O ftour não é uma refeição como as outras. É o corte do dia, o primeiro copo de água, a primeira tâmara — e, para muitas famílias de Targa e de Marraquexe, a vontade de fazer bem as coisas sem passar o dia na cozinha. É exatamente aí que gostamos de ser úteis: deixá-lo viver o Ramadão serenamente enquanto preparamos a mesa.
Targa é um bairro residencial, calmo, à margem da agitação do centro. Durante o Ramadão, essa tranquilidade torna-se um verdadeiro luxo: quebra-se o jejum sem azáfama, num ambiente familiar, a poucos minutos de casa. A nossa casa abre todos os dias até à meia-noite, o que deixa todo o tempo, depois do maghrib, para se demorar à volta de um chá.
« O verdadeiro luxo do ftour é deixar de ter de correr. Deixamo-lo saborear; tratamos do resto. »
O que compõe uma bela mesa de ftour
Um bom iftar segue uma ordem simples e reconfortante. Quebra-se o jejum com tâmaras e um copo de água ou de leite, depois vem a harira ou a sopa do dia, bem quente, que desperta suavemente o corpo. Chegam a seguir os folhados mornos — msemen, harcha, batbout — e o baghrir (bghrir), essas crepes dos mil furos que bebem o mel e o amlou.
Feito em casa, todos os dias
Tudo o que sai da nossa cozinha durante o Ramadão é preparado no local, no próprio dia. O msemen, a harcha, o batbout e o bghrir nunca são congelados: são moldados à mão e servidos mornos, como em casa. É a parte de padaria do nosso ofício — a que guardamos para o fim, porque é ela que faz a diferença numa mesa de ftour.
O doce e o reconforto
Ao lado do salgado, o ftour pede um pouco de doçura: mel puro, amlou, compota caseira, e os nossos doces do dia para prolongar a refeição à volta de um chá de menta. Nada de excessivo — apenas o necessário para que a mesa respire generosidade sem pesar.
As nossas fórmulas para quebrar o jejum
Em vez de um menu longo, propomos fórmulas pensadas como um todo, onde se reencontra o espírito do ftour. A nossa fórmula Beldi reúne o essencial de uma mesa marroquina — tâmaras, sopa do dia, msemen, harcha, batbout, bghrir, amlou, mel puro e azeite — com uma bebida quente e um sumo de laranja ou de cenoura. Para quem quer uma rutura mais leve depois de um longo dia de jejum, a fórmula Détox e os seus sumos espremidos oferecem uma alternativa fresca e equilibrada.
Os sumos são espremidos na hora; escolhe o seu em cada fórmula. Descubra o conjunto das nossas composições no nosso menu.
Algumas fórmulas a descobrir
Bebida quente à escolha (espresso, café com leite, nes-nes, chá), água mineral, 2 mini-folhados, 3 pães pistolet, sortido de manteiga, mel e doce.
Eu peço →Bebida quente à escolha (espresso, café com leite, nes-nes, chá), água mineral, sumo de laranja ou cenoura, sopa do dia, tâmaras, omeleta de khlii, harcha, msemen, batbout, bghrir, azeitonas sortidas, amlou, mel puro e azeite.
Eu peço →Bebida quente à escolha (espresso, café com leite, nes-nes, chá), água mineral, sumo de laranja ou cenoura, tortilha, tomate esmagado, pasta de azeitona, 3 pães pistolet e uma porção de jben.
Eu peço →Reservar com antecedência é o essencial
Durante o Ramadão, as mesas esgotam-se depressa: toda a gente quebra o jejum no mesmo instante. O melhor conselho que lhe podemos dar é reservar com antecedência, idealmente na véspera, para ter a certeza do seu lugar e de ser servido à hora do maghrib, sem espera.
Como reservar
A reserva faz-se diretamente pelo WhatsApp, com uma pessoa real da equipa: uma mensagem, uma resposta, uma mesa. Diga-nos o dia, a hora do ftour e o número de convidados — preparamos o resto. Tudo se passa na nossa página de reserva.
Iftar para levar ou em entrega
Prefere quebrar o jejum em sua casa? Preparamos também o seu ftour para levar, e estamos presentes em entrega em Marraquexe através das nossas duas lojas. Os detalhes estão na nossa página de entrega — pense apenas em encomendar cedo, os horários de antes do maghrib enchem-se depressa.
Halal, fresco e sem más surpresas
Todos os nossos produtos são halal: nenhuma carne de porco no nosso menu, em nenhum momento do ano. Durante o Ramadão, é uma evidência que fazemos questão de recordar claramente, para que venha com o espírito tranquilo. Os alergénios comuns (glúten, leite, ovos, frutos de casca rija, sésamo, soja) estão assinalados nas nossas fórmulas — não hesite em interrogar-nos na reserva.
O nosso endereço: N°890, Lotissement Nakhil 2, Targa, Marraquexe. Estamos abertos todos os dias das 8h à meia-noite. Durante o Ramadão, é uma janela ideal tanto para o ftour como para um serão prolongado à volta de um chá.
Perguntas frequentes
- Onde fazer o iftar em Targa, Marraquexe?
- Na Crusthy'lia, café, restaurante e boulangerie artesanal, no N°890 Lotissement Nakhil 2 em Targa. Propomos uma mesa de ftour com tâmaras, sopa do dia, msemen, harcha, batbout e bghrir caseiros, sumos frescos e fórmulas completas. Reserva aconselhada pelo WhatsApp.
- É preciso reservar para o ftour?
- Sim, vivamente. Durante o Ramadão, as mesas esgotam-se rapidamente porque toda a gente quebra o jejum à mesma hora. Reserve idealmente na véspera, através da nossa página de reserva, para ser servido à hora do maghrib sem espera.
- Propõem o iftar para levar ou em entrega?
- Sim. Preparamos o seu ftour para levar e entregamos em Marraquexe através das nossas duas lojas. Encontre as opções na nossa página de entrega — encomende cedo, os horários de antes do maghrib enchem-se depressa.
Crusthy'lia — Targa, Marrakech
Café, restaurante e padaria artesanal. Feito todas as manhãs, nunca na véspera. Este guia é escrito pela nossa equipa a partir da nossa cozinha.